Je suis… éleveur de volailles
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Présentation du produit
Quel est le sujet du livre « je suis… eleveur de volailles »
À partir du témoignage d’un professionnel, le propos est de découvrir ce qui fait l’essentiel du métier en abordant les activités incontournables, les compétences requises, d’entrevoir les motivations qui l’ont amené à choisir cette voie, les satisfactions qu’il en retire et, selon les cas, la ou les difficultés rencontrées.
Deux versions sont disponibles : une version courte de 4minutes pour avoir un aperçu rapide du métier et une version originale longue de 13 minutes.
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Altération des ovoproduits
Cet ouvrage explore comment les dernières techniques métabolomiques peuvent détecter rapidement les altérations des ovoproduits pendant leur production et conservation. Il décrit d'abord la composition des ovoproduits, les sources connues de dégradation et les biomarqueurs associés. Ensuite, il examine les techniques métabolomiques comme la chromatographie, la spectrométrie de masse, la résonance magnétique nucléaire (RMN) et la spectroscopie (FTIR, NIR, Raman). Enfin, il discute du potentiel de ces techniques pour une utilisation industrielle et en laboratoire.
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