Je suis… éleveur de volailles

Cet ouvrage explore comment les dernières techniques métabolomiques peuvent détecter rapidement les altérations des ovoproduits pendant leur production et conservation. Il décrit d'abord la composition des ovoproduits, les sources connues de dégradation et les biomarqueurs associés. Ensuite, il examine les techniques métabolomiques comme la chromatographie, la spectrométrie de masse, la résonance magnétique nucléaire (RMN) et la spectroscopie (FTIR, NIR, Raman). Enfin, il discute du potentiel de ces techniques pour une utilisation industrielle et en laboratoire.

Cet ouvrage aborde tous les aspects importants et déterminants de la réussite de l’élevage d’une bande de mille sujets de poules pondeuses. Toute la chaîne de l’élevage moderne de pondeuses, les souches élevées avec succès dans le milieu tropical, les normes de bâtiment, l’alimentation qualitative et quantitative, la gestion de la santé et la production d’œufs y sont traités dans le moindre détail, du démarrage à la réforme.