Dinde vivante
2.600CFA kilo
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La dinde : fort rendement en viande, très demandée pour les grandes occasions.
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Présentation du produit
La star des grandes occasions : une dinde à fort rendement qui remplit assiettes et carnets de commande.
- Rendement en viande exceptionnel
- Très demandée en période de fêtes
- Belle marge à la vente
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Altération des ovoproduits
Cet ouvrage explore comment les dernières techniques métabolomiques peuvent détecter rapidement les altérations des ovoproduits pendant leur production et conservation. Il décrit d'abord la composition des ovoproduits, les sources connues de dégradation et les biomarqueurs associés. Ensuite, il examine les techniques métabolomiques comme la chromatographie, la spectrométrie de masse, la résonance magnétique nucléaire (RMN) et la spectroscopie (FTIR, NIR, Raman). Enfin, il discute du potentiel de ces techniques pour une utilisation industrielle et en laboratoire.
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