Autruche vivante
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L’autruche : un élevage d’exception — viande maigre, cuir et œufs à forte valeur.
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Présentation du produit
Voir grand, littéralement : l’autruche, c’est trois revenus en un — viande maigre, cuir et œufs.
- Viande rouge maigre haut de gamme
- Cuir et œufs à forte valeur ajoutée
- Un élevage qui vous démarque
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Mon Plan HACCP abattage de volailles — 20 registres prêts à remplir (ebook PDF)
Le manuel complet pour bâtir et tenir votre plan HACCP en abattage de volailles : 316 pages, 8 procédures écrites, 20 registres prêts à remplir et un calendrier de mise en place en 90 jours. Écrit pour l'atelier artisanal africain, en contexte UEMOA et en francs CFA. Ebook PDF, téléchargement immédiat.
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Altération des ovoproduits
Cet ouvrage explore comment les dernières techniques métabolomiques peuvent détecter rapidement les altérations des ovoproduits pendant leur production et conservation. Il décrit d'abord la composition des ovoproduits, les sources connues de dégradation et les biomarqueurs associés. Ensuite, il examine les techniques métabolomiques comme la chromatographie, la spectrométrie de masse, la résonance magnétique nucléaire (RMN) et la spectroscopie (FTIR, NIR, Raman). Enfin, il discute du potentiel de ces techniques pour une utilisation industrielle et en laboratoire.
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