{"id":2528,"date":"2024-03-04T13:24:33","date_gmt":"2024-03-04T13:24:33","guid":{"rendered":"https:\/\/avi-market.com\/?post_type=product&#038;p=2528"},"modified":"2026-07-30T11:20:35","modified_gmt":"2026-07-30T11:20:35","slug":"signes-de-viande-de-poulet-un-guide-pratique-pour-ameliorer-la-qualite-de-la-viande-de-volaille","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/avi-market.com\/en\/product\/signes-de-viande-de-poulet-un-guide-pratique-pour-ameliorer-la-qualite-de-la-viande-de-volaille\/","title":{"rendered":"Signes de viande de poulet"},"content":{"rendered":"<div class=\"avm-desc avm-m4\">\n<style>.avm-m4 .avm-title{font-size:20px;margin:0 0 12px;padding-bottom:9px;position:relative}.avm-m4 .avm-title:after{content:\"\";position:absolute;left:0;bottom:0;width:52px;height:3px;background:#317302}.avm-m4 .avm-lead{color:#51585f;margin:0 0 12px}.avm-m4 .avm-specs{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:12px;margin:16px 0}.avm-m4 .avm-specs .s{flex:1 1 150px;display:flex;gap:11px;align-items:flex-start;border:1px solid #e6e9ec;border-radius:10px;padding:11px 12px}.avm-m4 .avm-specs .ic{flex:0 0 30px;height:30px;border:2px solid #317302;border-radius:8px;display:flex;align-items:center;justify-content:center;color:#317302;font-size:15px}.avm-m4 .avm-specs .k{font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;color:#697079}.avm-m4 .avm-specs .v{font-weight:600;font-size:14px}.avm-m4 .avm-body ul{list-style:none;padding-left:0}.avm-m4 .avm-body li{padding:5px 0 5px 24px;position:relative}.avm-m4 .avm-body li:before{content:\"2713\";position:absolute;left:0;color:#317302;font-weight:800}<\/style>\n<h3 class=\"avm-title\">Pr\u00e9sentation du produit<\/h3>\n<div class=\"avm-lead\">\n<p>Quel est le sujet du livre \u00ab&nbsp;Signes de viande de poulet&nbsp;\u00bb<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"avm-body\">\n<p>Pour r\u00e9pondre aux normes modernes des consommateurs de viande de poulet de chair, tous les partenaires de la cha\u00eene devraient se concentrer sur la qualit\u00e9, de l\u2019\u0153uf f\u00e9cond\u00e9 \u00e0 la production et \u00e0 la transformation des poulets de chair jusqu\u2019\u00e0 la consommation!<\/p>\n<p>\u00c0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, la volaille sera bient\u00f4t l\u2019une des sources de prot\u00e9ines les plus importantes dans l\u2019alimentation humaine. La qualit\u00e9 de cette viande est essentielle. Le consommateur moderne est essentiel et a des attentes \u00e9lev\u00e9es. C\u2019est un d\u00e9fi de r\u00e9pondre \u00e0 ces attentes.<\/p>\n<p>Les poussins d\u2019un jour de qualit\u00e9 sont le d\u00e9but d\u2019une viande de volaille de qualit\u00e9. Ceci est encore s\u00e9curis\u00e9 dans le processus par une excellente gestion des poulets de chair. De nombreux probl\u00e8mes de qualit\u00e9 dans l\u2019abattoir peuvent \u00eatre attribu\u00e9s \u00e0 des probl\u00e8mes de gestion des poulets de chair. Les signaux de viande de poulet de chair commencent donc par les animaux vivants, en suivant le poulet de chair jusqu\u2019\u00e0 devenir un produit de consommation. La premi\u00e8re \u00e9tape du traitement proprement dit de la viande de volaille est la r\u00e9colte des oiseaux. L\u2019agriculteur a produit un poulet de chair parfait, il serait dommage que la r\u00e9colte provoque des ecchymoses et des jambes cass\u00e9es! L\u2019inspection&nbsp;<strong>v\u00e9t\u00e9rinaire<\/strong>&nbsp;est un \u00e9l\u00e9ment essentiel pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire joue un r\u00f4le important tout au long du processus. Saviez-vous que le d\u00e9tecteur de m\u00e9taux capte toutes sortes d\u2019objets \u00e9tranges ing\u00e9r\u00e9s par les oiseaux vivants: des embouts de tournevis aux clous et pi\u00e8ces de monnaie! Des objets que vous souhaitez ne jamais trouver de produit de consommation. De nombreux freins et contrepoids emp\u00eachent que des anomalies ne se retrouvent dans l\u2019assiette des consommateurs.<\/p>\n<p>Lors de la transformation, la carcasse doit \u00eatre refroidie et rester fra\u00eeche apr\u00e8s avoir tu\u00e9 les poulets de chair. Les nombreuses \u00e9tapes \u2013 telles que l\u2019\u00e9tourdissement, le saignement, l\u2019\u00e9chaudage, le plumage, l\u2019\u00e9visc\u00e9ration, le portionnement, etc. \u2013 conduisent \u00e0 des produits de toute sorte qui quittent l\u2019usine pour une consommation directe ou un traitement ult\u00e9rieur. La qualit\u00e9 est \u00e9valu\u00e9e \u00e0 chaque \u00e9tape.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9sentation du produit Quel est le sujet du livre \u00ab&nbsp;Signes de viande de poulet&nbsp;\u00bb Pour r\u00e9pondre aux normes modernes des<\/p>","protected":false},"featured_media":3036,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_price":"39000","_stock":null,"_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[301],"product_tag":[],"class_list":["post-2528","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-livre","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2528"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2528\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5516,"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2528\/revisions\/5516"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2528"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2528"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avi-market.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}